过年了怎样做点过油肉片

生肉片过油的正确方法

生肉片过油的正确方法如下：将生肉片切成相近大小的薄片，用刀背轻轻拍打，使其松软，然后用厨房纸巾擦干水分。在锅中倒入足够的油，油温要达到160至180度。

肉片过油的方法步骤

肉片过油的方法步骤有以下几点：过油的油温一定要高，而且要用大火，使用7成左右的油温很适合，高油温会迅速让肉片表面形成一层酥层，同时让肉片成熟，会让肉片有“嫩”的口感。

肉片过油的处理方法

过油肉的其中一个关键步骤就是“过油”。和滑炒肉片不同，做过油肉时过油的油温一定要高，而且要用大火，使用7成左右的油温很适合，高油温会迅速... 过。

做碗肉过油的技巧

做碗肉过油的技巧有以下几点：首先，预热锅至太热，之后在皮上均匀的抹上蜂蜜，这一步骤起到提色的作用，也可以在皮上抹老抽。然后，将控干的块肉皮朝下过热油炸，炸至颜色金黄转红色，皮上会有部分泡泡，并且能感觉到皮又硬又酥。

过油肉片汤的做法

过油肉片汤的做法步骤如下：首先，将猪肉切小片，加入盐、花椒粉、水淀粉、鸡蛋，拌匀。然后，热锅倒油（小决窍：热锅加冷油可防止过油时粘锅），六成热（冒微烟）时下入和好的肉。...

汾阳过油肉的做法

汾阳过油肉的做法有以下几个步骤：准备原料，准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少。里脊切薄片，加入全蛋、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽等调料拌匀，然后加入水淀粉搅打，上浆。最后，将上浆后的肉片放入鸡蛋液中进行第二次裹粉，炸至金黄色，捞出沥干即可。

半成品过油大排的做法

半成品过油大排的做法有以下几个步骤：首先，将腌好的大排抖掉粘在上面的葱姜蒜，然后在玉米淀粉中裹上一层薄薄的面粉。接着，将裹好面粉的大排放入蛋液中反复裹匀，再次在玉米淀粉中裹上一层厚厚的面粉。最后，将裹好面粉的大排放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。

大连复州城过油肉的做法

大连复州城过油肉的做法有以下几个步骤：首先，将肉片上下轻轻拍松，然后腌制入味。接着，将炒锅加入适量食用油，烧至四成热左右，将上浆的肉片放入油锅中，用筷子快速拨开，防止肉片之间粘连。最后，将肉片滑至表面金黄，捞出沥油即可。

过油肉炒菜的家常做法

过油肉炒菜的家常做法如下：食材包括里脊肉、葱丝、蒜苔、木耳、姜末、蒜、黄酒、酱酒、淀粉、鸡蛋等。首先，将里脊洗净切成片，加入适量的盐、花椒、料酒、生抽等腌制入味，然后在肉片上下裹上薄薄的淀粉。接着，将腌制好的肉片放入锅中过油至金黄色，然后捞出备用。最后，将葱丝、姜末、蒜苔、木耳炒匀，加入煮熟的肉片，翻炒均匀即可。

过油的红烧肉的做法

过油的红烧肉的做法有以下几个步骤：首先，将五花肉切成块状，然后加入适量的盐、鸡蛋、料酒、糖、白胡椒、花椒、淀粉等进行腌制入味。接着，将腌制好的肉块放入油锅中煎至两面微黄，然后捞出沥油。最后，将煎好的肉块放入砂锅中，加入适量的调料，小火慢炖30分钟至肉烂即可。