红粮通常指的是泸州糯红高粱，也被当地人称为“红粮”。这种高粱具有以下特点：
穗长30—50厘米，穗大，千粒重约16克。
籽粒皮薄红润，颗粒饱满。
支链淀粉含量高，糯性好，角质层薄，易于糊化且粘性好，不易老化。
富含单宁、花青素等成分，这些微生物酚元化合物能为白酒带来特有的芳香。
红粮非常适合用于酿酒，尤其是酿造国家名酒如“泸州老窖”等高端酒的最佳原料。它的高粱品种和特性，如颗粒小、饱满均匀以及外皮坚实，使其成为酿造优质白酒不可或缺的原料之一
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